انتقادات و پیشنهادات سوالات و مشکلات کاربران مكاتبه با گروه مديريت
انجمن پايان نامه ها بخش درخواست مقاله مجله الكترونيكي انجمن
بهترين كاربران هفته (به زودي) بهترين مديران هفته ( به زودي) جايزه ويژه ماه (به زودي)

نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: مضرات شیر استریلیزه

  1. #1
    همكار سابق
    shokufe آواتار ها
    تاریخ عضویت
    May 2012
    محل سکونت
    فارسان
    نوشته ها
    2,007
    پسندیده
    1,040
    مورد پسند : 1,292 بار در 434 پست
    حالت من : Khoonsard

    مضرات شیر استریلیزه


    در فرآیند استرلیزه کردن یا فرادما، کلیه ی باکتری های مضر شیر از بین می روند در حالی که تمام مواد مغذی شیر با حفظ مزه و خصوصیات ظاهری شیر، حفظ می شوند

    مهندس صراف زاده در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران با بیان این مطلب که فرآیند استرلیزه کردن (فرادما) فرآیندی است که طی آن شیر به مدت 3 الی 4 دقیقه در دمای 135 الی 150 درجه سانتی گراد در یک سیستم کاملا بسته حرارت می بیند تا کلیه باکتری های مضر آن با حفظ خصوصیات ظاهری و مواد مغذی، از بین روند؛ گفت: طی این فرآیند شیر به صورت اسپتیک در پاکت های 6 لایه ای بدون تماس انسان بسته بندی می شود تا هیچ باکتری نتواند آن را آلوده کند و در این حالت شیر با ماندگاری طولانی قابل استفاده خواهد بود.


    وی ضمن تاکید بر این نکته که ویژگی اصلی ماندگاری فرآورده های شیری طولانی مدت، بسته بندی مخصوص آنها پس از فرآیند فرادما است؛ تصریح کرد: بسته بندی های 6 لایه ای این محصولات، شیر را دور از نور، حرارت و هوا نگه داشته که این عمل باعث حفظ طولانی مدت شیر می گردد و تا زمانی که بسته بندی باز نشود و شیر با محیط هوا مخلوط نگردد، عاری از هر گونه بار میکروبی و آلودگی خواهد بود.

    وی در ادامه افزود: هیچگونه مواد نگهدارنده ای که باعث ماندگاری طولانی شیر فرادما شود به آن اضافه نمی گردد و شیر تهیه شده به این روش به دلیل عاری بودن از هرگونه باکتری تا شش ماه سالم، تازه و بدون نیاز به یخچال باقی می ماند.

    مهندس صراف زاده در ادامه اضافه کرد: تحقیقات نشان داده است، مصرف شیر فرادما به علت عاری بودن از هرگونه بار میکروبی سالم تر از شیرهای پاستوریزه است و البته مصرف شیر و فرآورده های شیری فله نیز به دلیل بالا بودن میزان آلودگی و امکان ایجاد بیماری های مختلف کاملا مردود است.
    وی در خصوص ارجح بودن شیر فرادما نسبت به شیر پاستوریزه از لحاظ سلامتی گفت: از آنجا که شیر پاستوریزه به منظور حفظ تازگی باید در کامیون های مجهز به سیستم سرد سازی در دمای 4 درجه سانتی گراد توزیع شود، در یخچال نگهداری گردد و از حرارت و نور دور مانده و طی دو تا سه روز مصرف شود؛ نگهداری آن مشکل بوده و سریع تر از بین می رود لذا شیر فرادما از لحاظ سلامت ارجح تر از شیر پاستوریزه است.


    لازم به ذکر است؛ در فرآیند پاستوریزاسیون شیر به مدت 15 ثانیه در 75 درجه سانتی گراد در یک سیستم کاملا بسته حرارت داده می شود و به سرعت به دمای معمول اتاق بر می گردد اما طی این فرآیند تنها میکروب های بیماری زای شیر از بین می روند و سایر میکروب های آن در شیر باقی می مانند.
    در ادامه بحث بسته بندی پاکت های 6 لایه ای مهندس چمنی با اشاره به اینکه جدیدترین تکنولوژی روز دنیا استفاده از پاکت های چند لایه ای حاضر است که در حال حاضر در کشور مورد استفاده قرار می گیرد؛ افزود: استفاده از اینگونه بسته بندی علاوه بر طولانی کردن مدت زمان نگهداری شیر یا فرآورده شیری، به لحاظ مسائل زیست محیطی و بازیافت نیز حائز اهمیت است.

    مشاور انجمن صنفی صنایع لبنی در ادامه با اشاره به اینکه در حال حاضر استفاده از شیشه به دلیل مشکلات شست و شو و مسائل بهداشتی در کشورهای پیشرفته حذف شده است همچنین مصرف پلاستیک یکبار مصرف به دلایل بحث های محیط زیستی در برخی کشورها از جمله ایتالیا ممنوع گردید؛ اضافه کرد: در حال حاضر استفاده از پاکت های چند لایه ای به دلیل وجود لایه های قابل تجزیه در محیط و حفظ فرآورده از نور، دما و هوای محیط بهترین روش بسته بندی محصولات به شمار می رود.


  2. # ADS
    نشان دهنده تبلیغات برای شما
    تاریخ عضویت
    همین الان !
    محل سکونت
    توی انجمن
    نوشته ها
    یه عالمه



     

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
طراحی توسط: مرجع حرفه ای ویبولتین
انجمن دانشجویان ایران در یک سال اخیر به وضعیت مقاله در ایران کمک شایانی کرده است.این انجمن هم اکنون به مرجع مقاله در ایران تبدیل شده است. از بودن در جمع صمیمی دانشجویان ایرانی لذت ببرید.
ارتباط با ما در مورد انجمن ارتباط با در مورد مارکت ورود به مدیریت انجمن ایمیل مدیریت انجمن : irdoc.net@gmail.com
تلفن همراه: 0933333333
تلفن ثابت: 00000000-0511

آیدی یاهو:
انتخاب كاربر برتر ماه انجمن دانشجويان ايران